HypeLezzetin Peşinde Hiç Bitmeyen Bir Hikâye
İki Michelin yıldızlı şef Ozan Kumbasar için iyi bir tabak, mutfağın çok katmanlı dünyasının yalnızca görünen yüzü. Üründen tekniğe, ekip uyumundan sürdürülebilirliğe, bir restoranın işleyişinden gastronominin teknolojiyle kurduğu ilişkiye uzanan derin yaklaşımını, profesyonel mutfağının kapılarını açtığı “Chefs' Kitchens With Dyson” projesi kapsamında GQ HYPE’a anlattı.
Alper Etiş