2012'nin en sıcak mekanları 2. bölüm: Bodrum

Mavi pencereli, beyaz taş evlerin beldesinde bu yazın en iyi restoran ve barları...

21 Temmuz 2012

2012'nin en sıcak mekanları 2. bölüm: Bodrum

KONSEPT MUTFAKLAR, RENKLİ RÜYALAR OTELİNDE

İlk sanat oteli Casa Dellarte'nin içinde açılan MimolettEge ve Antiochia Bodrum İstanbul'daki mekanlarının aksine daha yazlık, daha hafif. 

MIMOLETT EGE

İLK YÜZ MİL RESTORANI Mimolett Ege, ABD’de revaçta olan “Yüz Mil” akımını Türkiye’de uygulayan ilk restoran. Akıma göre elinize bir pergel alıp etrafınıza 100 mil Pyarıçapında bir daire çiziyor, mutfağınızda sadece bu çember içinde yetişen ürünleri kullanıyorsunuz.

NEYİN NEREDEN GELDİĞİNİ BİLİN Söz konusu çemberin içinde kalan Mimolett elemanları arasında İzmir’in tulumu, Marmaris’in balı, Afyon’un sucuğu, Aydın’ın inciri, Yalıkavak’ın mandalinası var.

PEYNİR HASTASIYSANIZ Dört farklı senenin İzmir tulum peyniri kullanılarak hazırlanan kıtır lazanyayı deneyin.

HANGİ GECE GİTMELİ? Geceyi sakin tonda, güzel şarapla, hafif yemekle geçirmek istediğinizde.

 








ANTIOCHIA BODRUM

MUTLAKA DENEYİN Tahinli patlıcan ve güveçte tepsi kebabı.

DOYMAZSANIZ Birer porsiyon patates köftesi, Antakya usulü nar ekşili yaprak sarması ve taze patlıcan dolması isteyin.

ONLAR DA YETMEDİYSE Mönüden sipariş vermek yerine kasanın yanında, kenarda duran, mekanın ortaklarından Jale Balcı’nın Antakya Mutfağı kitabını alın.

HANGİ GECE GİTMELİ? Hareketli ve hızlı geçen bir happy hour parti seansı sonrası, canınız alkollü mideyi bastıracak, acısı / baharatı bol bir şeyler çektiğinde.

Torba Mah. İnönü Cad. No:66 Torba


FİT PARTİLER, SAKİN YEMEKLER

Yalıkavak'ın 14 yıllık beach'i Xuma'yı farklılaştıran spor alanları, masaj terapileri ve organik salataları. 

BİR ŞEYLER ATIŞTIRACAKSANIZ Beach kısmında, öyle minder üstünde, şezlong kenarında değil, Xuma’nın içinde açılan yeni restoran Pure’da yiyin.

ŞEFİN ÖNERİSİ Kırmızı şarap sosunda porçini mantarlı bonfile.

GQ’NUN ÖNERİSİ Beyaz şarap sosunda deniz tarakları.

NE ZAMAN GİTMELİ? Temmuz’un 21’inde müziğine Lucca’dan aşina olduğunuz DJ Yakuza çalacak. Serin müzik, serin parti garanti.

AKLINIZDA OLSUN Gün boyu pideleri götürüp, yan gelip yatarken çevrenizdeki sağlık düşkünü insanlar biraz sinir bozabilir. XumaFIT Training Studio’da sporunu yapıp, ReflexPoint’de Uzakdoğu masajını yaptırıp, üstüne mönüden organik salata seçen müşterisi çok.

MÜHİM BİLGİ Yalıkavak merkezine 3 km uzaklıkta, kendine ait özel bir koyda. Paparazzisinden, turistinden uzakta, kendi halinde.

Küdür Mevkii, Yalıkavak


FARKLI AMAÇLARA, FARKLI RUHLARA

NERESİ? Palmali’de Billionaire ve Cipriani Tek cümlede İstanbul The Edition’daki eğlence tarzının, Yalıkavak’a kurulmuş 20 bin metrelik eğlence adası Palmali’ye taşınmış hali.

KİMLER GİDER? Feryal Gülman ve müritleri.

NE ZAMAN? Patronlardan Flavio Briatore ve Giuseppe Cipriani’nin özel jetleriyle Bodrum’a gelecekleri hafta sonlarında.

DENEYİN Gündüz gözüye, Billionaire’in beach bölümünde bulunan 700 metrekarelik havuzda serinlemeyi.

29 KERE MAŞALLAH

Ulus 29 ekibi Bodrum'a iyice alıştı. Geçen yazı Kuum Otel bünyesinde beach ve kulüp işletmeciliğiyle geçiren ekip, bu sezon Gölköy'den Türkbükü'ne taşındı. 

ERKEN KALKAN GÜZEL YER ALIR Denize Maki’den girme niyetiniz varsa saat 11.00-12.00’yi geçirmeden kendinizi buranın plajına atın. Uykunuzun kalanına deniz kenarında devam edin. Aksi takdirde istediğiniz yere yayılmanız güç.

İDEAL KÖŞE Herkes balık istifi gibi mekanın tam orta yerine konuşlanırken, siz denize bir adım geride, ağaçların altındaki, sakin bölümlere yerleşin. Ezilmeden, sıkışmadan olan bitene hakim olursunuz.

YANINIZDA YATANLARI TANIYIN Pınar Altuğ-Yağmur Atacan, Ebru Şallı-Harun Tan çiftleri Maki’nin müdavimlerinden. O kalabalıkta dip dibe, yan yana güneşlenmeniz icap edebilir. 

GÜNEŞ KREMİNİZ BİTTİYSE Çekinmeyin, Ebru Şallı’dan isteyin. Kendisi üçer, beşer tane taşıyor yanında.

GÜNDÜZ NE YENİR? Fesleğenli linguine, Egeli çıtır köfte.

AKŞAMÜSTÜ PARTİSİNDE NE İÇİLİR? Güneşin batmasına yakın, DJ müziğin sesini açarken anlayın ki akşamüstü içkisinin vakti gelmiştir. Barmenden kendiniz için pear melon martini, sevgiliniz için çilekli mojito isteyin.

GECE NE YENİR? Akşam yemek saati mum ışığında, daha dingin, daha sakin geçiyor. Mönüye bakarak dakikalar harcamayın. Tereyağında kılıç yaprak, Portekiz usulü karides ya da Halep kebabı söyleyin.

Keleşharımı Mevkii, Mimoza Sok. No:10 Göltürkbükü

LİMONİ İLİŞKİLERE BİRE BİR

Gümüşlük'te Limon bazlı kokteylleriyle güneşi batırmadan, Bodrum'da yazı yaşamış sayılmazsınız. Limon Cafe'nin manzarası da içkisi de her ilişki için derde deva.  

ŞEFİN ÖNERİSİ Yoğurtlu buğday, kabak ve patates mücver ve Semra Teyzemin Limonlu Parfesi.

GQ’NUN ÖNERİSİ Mezelerden kabakşahane ve nar soslu, bulgurlu ıspanak. Ana yemeklerden etli yaprak sarma ya da soya sosunda ızgara ahtapot. Salata olarak mutlaka Limon salata.

BARDA DEĞİL, BAHÇEDE Girişte barın etrafındaki masalara değil, bahçe kısmındaki oturma gruplarından birine yayılın. Hem en iyi manzaraya sahip hem de bara yakınlığı ideal.

YEMEKTEN ÖNCE MUTLAKA İştah açıcı niyetine birer kadeh ev yapımı çilek, vişne ve kızılcık likörü isteyin.

KAÇTA GİTMELİ? Akşam üstü 16.00-17.00 civarında, masalar günbatımını izlemeye gelen yerli/yabancı turistlerle dolmadan önce.

ONA ISMARLAYIN Rom, badem likörü, Bailey’s, Kahlua ve kremayla hazırlanan P.S. I Love You, kadın damağına en uygun, romantik kokteyllerden.

SİZ DENEYİN Tarifi barmeninde saklı hibiscus mojito.

YOLLUK NİYETİNE Geceyi votka, Campari, soda ve kendi bahçelerinden topladıkları Bodrum limonlarıyla yaptıkları Italian Lemonade kokteyliyle bitirin.

AKLINIZDA OLSUN Mezeler leziz, kokteyller ne kadar tatlıysa gelen hesap da o kadar tuzlu. Kokteyller 25-30 TL.

Yalıkavak Mevkii No:1 Gümüşlük