Kahve hakkında bildiğinizi sandığınız her şey, yeşil kahvenin varlığıyla altüst olabilir. Yoğun bir espressoyu ya da yumuşak bir latteyi unutun, çünkü karşımızda hâlâ geniş kitleler tarafından pek tanınmayan bir iksir var. Yeşil kahve ne yeni bir hipster barista trendi ne de wellness akımına binmiş bir pazarlama ürünü. Hayır, o sadece hepimizin tanıdığı o koyu kahverengi rengi ve tadı veren kavurma işleminden önceki en ham hâliyle kahve çekirdeği. Ancak sade görünümünün ardında şaşırtıcı özelliklere sahip bir fayda yoğunluğu yatıyor.
Sanılanın aksine yeşil kahve özel bir kahve çeşidi değildir. Kahve bitkisinden toplandığı hâliyle kavrulmamış kahve çekirdekleridir. Bu doğal hâlinde yeşil tonunu korur ve en önemlisi zengin besin içeriğini muhafaza eder. İşte bu detay her şeyi değiştirir. Kavurma işlemi kahvenin aromalarını güçlendirirken çekirdeklerdeki bazı aktif bileşenleri de değiştirir. Yeşil kahve ise saf hâlini korur ve tüm özelliklerini olduğu gibi saklar.
Siyah kahve enerjisiyle ünlüyken, onun yeşil kardeşi çok daha geniş etkilere sahiptir. Güçlü bir antioksidan olan klorojenik asit bakımından zengin olması onu hücre yaşlanmasına karşı önemli bir müttefik yapar. Ama hepsi bu değil. Kilo kontrolündeki rolüyle de öne çıkar. Yağ yakımını destekleyen ve şeker emilimini sınırlayan özelliklere sahiptir. Kısacası metabolizma hızlandırıcı bir espresso etkisi yaratır, fakat sizi titremeye sokacak aşırı kafein yükü olmadan.
Araştırmalar, klorojenik asidin kan şekeri ve kolesterol seviyelerinin düzenlenmesinde de rol oynadığını gösteriyor. Bu da onu beslenmesine dikkat edenler için özellikle değerli kılıyor. Buna bir de arındırıcı ve idrar söktürücü etkilerini ekleyin ve çok sayıda faydayı tek potada sunan doğal bir iksir ortaya çıkıyor.
Yeşil kahve fikri sizi cezbediyorsa, bunun günlük espressonuz gibi tüketilmediğini bilmelisiniz. Kapsül makineleri, ince öğütme ayarı veya barista ritüeli yok. Yeşil kahve çekirdekleri sıcak ya da soğuk suda birkaç saat bekletilerek demleniyor.
Ortaya çıkan içecek bitkisel bir tada sahip. Siyah kahvenin acı notasından uzak, ancak faydaları bakımından oldukça zengin. Bazı insanlar daha pratik ve hedefe yönelik bir tüketim için kapsül formunu tercih ediyor.
Tamamen ne aradığınıza bağlı. Amacınız aroması ve katmanlı tadı güçlü bir kahve keyfi yaşamaksa muhtemelen aradığınızı bulamayacaksınız. Yeşil kahve, damak zevkinden çok fonksiyonel bir seçim. Enerji ve dengeyi bir arada isteyenler için küçük bir wellness desteği gibi.
Yine de tüm kafein kaynaklarında olduğu gibi aşırıya kaçmamak gerek. Uyarıcı etkileri siyah kahveye göre daha hafif olsa da hâlâ mevcut. Günü çok geç saatlerde tüketmek, okyanus aşırı uçuş sonrası yaşanan türden bir uykusuzluk yaratabilir.
Uzun süre espresso ve cappuccino çeşitlerinin gölgesinde kalan yeşil kahve, yavaş yavaş wellness alternatifleri arasında kendine güçlü bir yer edinmeye başlıyor. Vücuda daha nazik, besin açısından zengin ve vaatkâr özelliklerle dolu bu içecek, günlük enerjisini farklı bir yoldan artırmak isteyenlere rahatlıkla hitap edebilir.
BU İÇERİK İLK OLARAK GQ FRANCE WEB SİTESİNDE YAYINLAMIŞTIR.
