Amerika Birleşik Devletleri'nden gelen fıstık ezmesi, Coca-Cola'dan hamburgere, Taylor Swift'e ve daha pek çok şeye kadar Amerikan yaşam tarzının en iyi ve en kötü yanlarını temsil ediyor. Garip bir şekilde, ABD'nin diğer lezzet trendlerinin aksine, fıstık ezmesi uzun zamandır Avrupa dolaplarında yer almıyordu... şimdiye kadar.
Yer fıstığı Meksika'da ortaya çıkmış ve besin değerleri nedeniyle hızla tüm dünyaya yayılmıştır. Daha sonra düşük maliyetleri ve besinsel faydaları nedeniyle Amerika Birleşik Devletleri'nde popülerliği arttı. Fıstık ezmesinin ilk patenti 1884 yılında Bedford, Quebec'ten Kanadalı bir eczacı olan Marcellus Gilmore Edson tarafından alınmıştır. Birkaç yıl sonra, 1890'da Amerikalı doktor George A. Bayle Jr. çiğneme güçlüğü çeken insanlar için yiyecek yerine geçmek üzere yer fıstığını öğüterek besleyici bir macun haline getirmeyi denedi.
Aynı zamanda, ünlü Kellogg's tahıllarının yaratıcısı John Harvey Kellogg, vejetaryen bir protein kaynağı sağlamak için bir fıstık ezmesi geliştirdi. Kardeşi Will Keith Kellogg, ürünü pazarlayan Sanitas Nut Company'yi kurdu. 1895 yılında Kellogg kardeşler, fıstık ezmesinin yaratıcıları olmamalarına rağmen, buluşları için bir patent aldılar.
Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'da çok popüler olan fıstık ezmesi 1904 yılında dünya pazarına girdi. Kısa sürede tüketicilerin beğenisini kazanmasına rağmen, Hollanda ve Büyük Britanya istisna olmak üzere Avrupa'da nispeten sıradan bir ürün olarak kaldı.
Fıstık ezmesi tüketiciler arasında oldukça popüler. Başlangıçta seçili marketlerde bulunmasına rağmen, fıstık ezmesi büyük bir başarı elde edemedi. Son zamanlar hariç. Spor ve beslenme konusunda uzmanlaşmış ve onu “sağlıklı öğünlerinin” bir parçası olarak benimsemiş influencer'lar sayesinde ilgi yeniden canlandı. Fıstık ezmesi hem kızarmış ekmekle hem de birçok tarifte pratik ve çok yönlü bir protein kaynağı olarak görülüyor. Aynı fenomenler, özellikle fitness dünyasında ve crossfit gibi sporlarda, bu artan popülaritede önemli bir rol oynadı. Vücut geliştirmeye giderek daha fazla odaklanan gençler, zengin protein kaynakları arıyor ve fıstık ezmesi de buna mükemmel bir şekilde uyuyor.
Fıstık ezmesi sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda sağlık açısından da sayısız fayda sağlar. İşte başlıca faydaları:
Bununla birlikte, rafta doğru fıstık ezmesinin nasıl seçileceğine dair birkaç ipucu var. Her gıdada olduğu gibi, yapılacak ilk şey besin etiketini kontrol etmek. %100 organik fıstık ezmesi tercih edin. Fıstık, badem, kaju veya fındık ezmesi gibi başka alternatifler de var...
İlk adım
Fıstıkları kavurmak için sıcak bir tavaya koyun. Isı, kavrulmuş fıstığın karakteristik lezzetini ortaya çıkaracak ve her şeyden önce onları fıstık ezmesine dönüştürmenizi sağlayacak. Altın sarısı renk alana kadar ısıtın.
İkinci adım
Fıstıklarınızı bir blendera dökün ve karıştırın. Birkaç aşama geçirecekler. Önce toz haline gelecekler. Daha sonra fıstıkların içerdiği yağ yavaş yavaş ortaya çıkacak ve onlara püre görünümü verilecek. Sonunda fıstık parçaları olmadan tereyağı benzeri bir kıvam elde edeceksiniz. Bu aşamada, aşırı ısınmayı önlemek için blender'ınıza dikkat edin ve zaman zaman durdurun.
Bir kabın içine dökün, ardından tost, kek, tart, tatlı ve benzeri yiyeceklerin üzerinde tadını çıkarın.
Ev yapımı fıstık ezmenizin daha da sağlıklı bir versiyonu için bir miktar tarçın eklemeyi düşünebilirsiniz. Bu baharat sadece lezzetli bir tat katmakla kalmaz, aynı zamanda metabolizmayı uyarır ve kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olur.
FISTIK EZMESİ TÜKETMEDEN ÖNCE FISTIK VE BENZERİ BİR ÜRÜNE HERHANGİ BİR ALERJİK REAKSİYON GÖSTERMEDİĞİNİZDEN EMİN OLUN
BU İÇERİK İLK OLARAK GQ FRANCE WEB SİTESİNDE YAYINLANMIŞTIR.
