Birçok şef tanıdım, birçok restoran gezdim, birçok sohbete dahil oldum. Ancak Can Aras gibisini az gördüm. Elinde bateri bageti var da her an konsere çıkacakmış gibi deli ya da daha dün felsefe kitabının son bölümünü bitirmiş kadar dolu veyahut stand-up komedi turnesi varmış kadar komik bir adam.

Yeni yeni multi-disiplinli insanlar ortaya çıkarak hayatın birçok alan ve anlamını birbirine harmanlıyor. Pek tabii gastronomi ve tasarım da yıllardır -fark edilse de, edilmese de- kol kola çalışıyor. “nasıl”ı şöyle...

Mütevazı felsefesi, üç katmanlı logosu ve iddialı kadrosuyla cilalı tahta kapılardan Boğaz’a süzülen bir proje. The Stay’in yeni eseri; Sankai.

O, türkiye gastronomisinde, multidisipliner dünyasını yaratan özgecil bir iş insanı, kurucu ve arkadaş. Bu sayfalarda kalem bende, sözler onda...

Ayaklarımızı bastığımız bu çağ “çalışma” kültürünü alt ederek, insan olmanın ışığıyla “yaratma” kandilini aydınlatmaya başladı. Artık emek önce kendimize, sonra çevremize... İçimizi beslemeden dışımızı yaratmak namümkün. Şef Aykut Doğanok’la başarıyı tamamladıkları Frankie’yi konuştuk..

Ve kazanan; Pınar şef, insan, canlı ve ötesi...

GQ Generation Yenilikçilik Ödülü’nün sahibi uluslararası başarıya sahip Fatih Tutak, Anadolu’nun geleneksel malzemelerine yaptığı inovatif dokunuşuyla Türk gastronomisi için hem lokal hem global çerçevede yepyeni bir kapı açıyor.

İlkbahar, kışın miskinliğini toparlıyor, sonbahar yazın rehavetini. Değişime sürüklüyorlar. Değişime ve dönüşüme. Dönüşüm şart. Mutfakta da şart. Bu dönüşümün öncülerinden Mustafa Otar sonbahar mutfağımızın konuğu.

Teruar Urla’ya gidenler bilirler, burası rot ve balans ayarlarınızı yapmak için en uygun pit noktalarından biri. Henüz gitmeyenlere Travel by Vogue&GQ Türkiye'de Ceylin Atay harika dengedeki mekanı her yönüyle yazdı.

"Bir anda değişmiş olamayız. Olabilir miyiz?" Ceylin Atay, adeta tepetaklak olan yeme-içme sektöründeki yenilik, değişim/hareketleri geniş bir perspektiften inceliyor.

Şef Dede pek çok kişi gibi pandemiden hem kişisel hem profesyonel olarak etkileniyor. Ocak 2021'de kazandığı Michelin Yıldızı başarısının parlak bir sembolü. O zamana kadar yaşayıp uyguladıklarıysa, çoğu kez duyduğumuz "bu süreci nasıl değerlendirebiliriz?" ya da "harekete geçmek için ne yapmalıyız?" sorusuna örnek olabilecek cevaplar niteliğinde.