Yaklaşık 30 yıllık kariyeri boyunca mutfağın farklı kademelerini deneyimleyen Ali İhsan Özkan, bugün The Ritz-Carlton, Istanbul'un Executive Chef'i olarak otelin üç farklı restoranı Atölye, Limoré ve The Roof'un mutfaklarına liderlik ediyor. Yerel ürünlere duyduğu saygıyı modern tekniklerle buluşturan Özkan, ürün odaklı mutfak anlayışını, güçlü ekip kültürünü ve misafir deneyimini gastronomi anlayışının merkezine yerleştiriyor.